筑牢校园食品安全防线 护航学子健康成长 ——北师大万宁实验学校食品安全工作纪实

发布时间：2026-04-14 17:35:40    发布单位：北京师范大学万宁实验学校    浏览量：34

       为严格落实国家“健康第一”教育理念，扎实践行立德树人根本任务，北师大万宁实验学校始终坚守“身体健康、心理阳光、学习进步”的育人目标，引导学生“吃饭在食堂、睡觉在宿舍、学习在班级、运动在操场”。学校多措并举、精准发力，全方位筑牢校园食品安全防线，用心用情护航每一位学子健康快乐成长。

领导重视，高位推动筑防线

      学校领导高度重视校园餐饮安全工作，将其纳入校园安全重点工作清单。开学伊始，钟士标校长便带头走进食堂，与学子们共同品尝开学第一餐。他实地检查食堂菜品质量、就餐环境及服务流程，详细询问食材采购渠道、加工制作标准等关键细节，明确要求食堂严把食品安全关、持续提升服务品质、全力保障学生营养充足。

为切实落实校长要求，食堂在开学初第一时间召开管理专题会议，明确各岗位工作职责、细化操作标准、部署新学期食品安全各项工作；不定期开展工作“回头看”，进行日常巡查，对照部署排查问题、补齐工作短板，确保各项工作落地落细。同时，专门组织全体食堂员工系统学习省教育部“十必须”“十不准”相关规定，逐条款解读、逐环节落实，进一步强化员工食品安全意识，规范操作行为，从源头守住食品安全底线。

强化培训，学用结合强根基

      开学至今，学校以“强化安全意识、规范操作流程、落实主体责任”为核心，持续开展食堂员工食品安全专题培训，全方位提升食堂从业人员的专业素养和安全管理能力。培训重点围绕教育部、省教育厅及市教育局下发的校园食品安全相关文件精神，认真学习教育部明确校园食品安全“十必须”“十不准”。

逐字逐句解读文件要求，结合校园食品安全典型案例，深入剖析食材采购、储存、加工、留样、餐饮具消毒等各环节的安全风险点，明确操作规范和防控措施，让每一位员工都清楚“什么能做、什么不能做、应该怎么做”，切实将文件要求转化为实际工作行动，筑牢食品安全思想防线和操作防线。

接受监督，优化管理促提升

      开学以来，学校主动接受监督、持续优化管理。积极迎接上级部门开学视导检查，对检查中提出的意见建议立行立改、举一反三，不断完善食堂管理流程。常态化开展家长陪餐活动，有序向家长开放食堂前厅、后厨、专检区等区域。工作人员详细向家长讲解餐饮具清洗消毒的标准化流程，以及操作间、就餐区、仓储区的日常清洁消毒细节，让家长直观了解校园食品安全管理全过程。

同时，严格落实市里食材集采集供相关要求，精心筛选资质齐全、信誉良好的定点供应商。不仅全程把控食材采购、运输等环节，还组织校方、家长代表共同抽查小学配餐公司食品加工环境，详细了解食材清洗、切配、烹饪、留样等全流程，从源头筑牢食材“入口关”，切实夯实家校共育的食品安全防线。

科学配餐，满足需求显关怀

      学校安排管理人员、食堂主管、厨师长组成菜谱设计小组，每周共同精心研讨、设计膳食菜谱，兼顾营养均衡与口味适配，不断优化菜品种类。

积极鼓励厨师走出后厨、走进学生群体，通过就餐时段现场问询、设立意见征集台等多种方式，主动与学生沟通交流，耐心倾听学生对菜品口味、分量、种类的意见建议，及时调整更新菜单、优化烹饪方法、提升菜品口感。

此外，学校严格落实食材集采集供和双人双检、多人多检制度，对每一批次入校食材进行严格检验，对不合格食材坚决杜绝入库，切实满足学生多样化、个性化的饮食需求。

持续守护，共筑美好未来

      校园食品安全，关乎每一位学子的健康成长，牵动着无数家庭的幸福安宁。北师大万宁实验学校在食品安全工作上的不懈努力与积极探索，为学子们构筑起了一道坚实的健康屏障。未来，学校将继续秉持对师生高度负责的态度，持之以恒地抓好食品安全工作，不断优化管理、提升服务，与社会各界携手共进，形成强大的食品安全保障合力，为学子们的健康成长保驾护航，让校园成为他们安心学习、快乐生活的温馨家园，共同书写更加美好的教育篇章。

(来源：总务处    图文：马冠鹏 林帆    审核：余洋洋)